Minis viennoiseries (croissants, pains au chocolat, pain aux raisons) : 2 pièces/personne

  Petits fours :

• Mini Cupcake (tout chocolat ou aux pépites de chocolat) : 1 pièce

• Tranche de cake : 1 pièce

  Boissons :

• Café filtre Ben Yedder 

• lait 

• jus de fruit frais 

• une bouteille d’eau minérale 0,5L par personne. 

  Salés : 4 pièces

  Gâteaux de soirée : 3 pièces

  Boissons :

• Café filtre Ben Yedder 

• lait 

• jus de fruit frais 

• une bouteille d’eau minérale 0,5L par personne. 

  Biscotte au son ou tranche de pain complet (croissants, pains au chocolat, pain aux raisons) :3 pièces par personne

  Ricotta ou fromage Frais-doux à tartiner

  Miel

  Mini-brochettes de crudités au jambon accompagnées d’une sauce au yaourt: 2 pièces 

  Verrine de salade de fruits : 1 pièce

  Boissons :

• Café filtre Ben Yedder 

• lait 

• jus de fruit frais 

• une bouteille d’eau minérale 0,5L par personne. 

  Pain complet

  Ricotta 

  Fromage Frais-doux à tartiner

  Huile d’olive

  Miel

  Confiture light

  Mini-brochettes de crudités à la mozzarella

  Minis sandwichs de pain de pain complet au jambon

  « Kaak » aux dattes sans sucre ajouté

  Mini-brochettes de fruits: 

  Boissons :

• Café filtre Ben Yedder 

• lait 

• jus de fruit frais 

• une bouteille d’eau minérale 0,5L par personne

  Salés incluant notamment des canapés chauds et froids à base de produits de la mer (au choix) : 6 pièces

  Gâteaux de soirée : 4 pièces

  Boissons :

• jus de fruit frais

• une bouteille d’eau minérale 0,5L par personne. 

  Salés incluant notamment des canapés chauds et froids à base de produits de la mer et des brochettes (au choix) : 8 pièces

  Gâteaux de soirée : 4 pièces

  Boissons :

• jus de fruit frais 

• une bouteille d’eau minérale 0,5L par personne. 

  Un sandwich (poulet ou jambon ou thon) 

  Une salade de crudité ;

  Un fruit;

  Une bouteille d’eau minérale 0,5 L ;

  Une salade de crudité ;

  Un plat de résistance au choix parmi les propositions suivantes :

*Escalope panné avec jardinière de légumes

*Escalope avec du riz,

*Paella aux fruits de mer, 

* Spaghetti bolognaise, 

* Poisson (dorade) avec tastira

* Riz tunisien au poulet

* Nwasser au poulet

* Couscous tunisien au poulet

* Couscous tunisien à l'agneau

* Tranche de noix avec jardinière de légumes

* Penne aux boulettes de viande…

  Un fruit;

  Une bouteille d’eau minérale 0,5 L ;

Les entrées :

Les Soupes

Sder

Hsou aux boulettes de farines ou de viande hachée (au choix)

Chorba frik à l'agneau

Hlalem à la viande

Lablabi

Soupe « lsen aasfour » au poisson

Soupe végétarienne

Les Tajines

Tajine Malsouka à l'agneau

Tajine Malsouka au poulet

Tajine Ricotte & épinards

Tajine Ouarka

Tajine à salade Méchouia

Tajine trois couleurs (épinard, viande hachée & ricotta)

Pastillia au poulet

Les Tartes

Tarte aux poireaux

Tarte à l'oignon

Tarte à la Ricotte & épinard

Tarte aux crevettes & à la béchamel

Tarte au poulet, champignons & à la béchamel

Tarte au saumon

Tarte au saumon & œufs de lompe en garniture

Les Ojjas

Ojja aux boulettes de viande.

Ojja aux merguez

Ojja au Hareng fumé

Les Salades

Salade exotique (laitue, mais, tomate, pomme ou ananas)

Salade russe (pommes de terre, carottes, betteraves, petits pois)

Salade verte aux noix et au roquefort.

Salade César (laitue, tomates cerise, croutons, mais, poulet & parmesan)

Salade Méchouia 

Salade Houria (carottes cuites à la vapeur & hrouss)

Salade tunisienne (tomates, poivrons, concombres & oignions)

Salade de pomme de terre, persil et thon (avec ou sans piment de Cayenne selon les gouts)

Salade fenouil & persil

Salade tomate mozzarella & basilic

Salade laitue, avocat & saumon

Salade de poulpe (avec ou sans piment de Cayenne selon les gouts)

Salade d'artichauts & persil

Caviar d'aubergine

Doigts de Fatma au thon, au fromage et aux câpres

Doigt de Fatma à la Vermicelle de Chine & chevrettes

Les plats de résistance (dans le cadre du service traiteur)

Les volailles 

Couscous au poulet

Nwasser au poulet

Cuisse de poulet rôtie aux légumes & pâtes blanches.

Rôti de poulet entier aux pommes de terre

Escalope de dinde à la sauce blanche et aux champignons, accompagnée de pâtes blanches 

Tajine marocain de poulet aux olives vertes (sauce blanche)

Les viandes 

Couscous tunisien à la viande d’agneau et aux légumes.

Nwasser à la viande d'agneau

Rôti à la viande d'agneau

Gigot d’agneau sauce 3 poivres avec des haricots verts.

Couscous marocain (blanc) à la viande d’agneau et aux fruits secs.

Riz à l'agneau & aux fruits secs

Rôti d’agneau aux pommes de terre

Noix rôtie avec sa sauce blanche aux champignons, accompagnée - au choix - d’une jardinière de légumes, ou de riz, ou de pâtes

« Marqet jelbana » à l’agneau

« Marqet khodhra » à l’agneau

« Mermez à l’agneau»

Tajine merguez

Marqa hloua à la viande d’agneau

Riz « djerbien » à l'agneau

« Madfouna » (à commander 96 heures - 4 jours - avant la date)

Les poissons & fruits de mer 

Paella aux fruits de mer ;

Poisson au four avec une sauce blanche aux pignons et son riz ;

Couscous au poisson ;

Jelbana aux calmars

Les  desserts (dans le cadre du service traiteur)

Fruits de saison  en pi-ces ou en brochettes 

Salades de fruits de saison 

Moelleux au chocolat 

Charlotte aux bananes 

Tiramisu 

Gâteau aux biscuits et nougatine

Tarte au citron